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醫生說吃藥也不會好！



靠飲食自救的真人實證食譜書







1周養命建議菜單╳6大外食族的飲食關鍵╳60道美味的瘦身食譜



從現在開始執行自救飲食法，向破少年說掰掰！







【專業審訂】台北醫學大學 公共衛生暨營養學院 副院長 陳俊榮博士



【名人推薦】勇敢抗癌大使 余苑綺、《時報周刊》生活健康資深編輯 邱玉珍、莎莎的手作幸福料理莎莎良心推薦







［獨家收錄］救命飲食的重點整理



l 1周間的養命建議菜單



l 健康人生的飲食4分法



l 6位親身體驗者現身說法



l 9大外食族的菜單勾選範例



l 60道美味又健康的食譜示範







【本書內容】



你的飲食習慣還是「有吃就好、吃飽就好」嗎？



我因為這樣的觀念，20歲時，就被婦產科醫生判定「更年期」



但是現在的我健康、快樂，更擁有好身材



我是怎麼辦到的？







憂鬱症、厭食症、嚴重失眠，甚至連更年期，20歲的我都經歷過了



但是，現在的我很感謝以上這些經歷，因為這些痛苦，讓我絕地重生！



從現在開始執行本書內容，你也可以跟我一樣，逆轉體齡、挽回彩色人生！







◆無論目的為何，你都必須要花時間學習飲食！



無論你是為了扭轉疾病，或是為了減去體脂肪，或是加強體能狀態，你都得花時間學習飲食，因為這是活著的必要條件！但是，你真的認識每一餐你所吃進的食物嗎？哪些錯誤的致命飲食概念，會讓你罹患重大疾病，吃錯可能變成慢性自殺：







〔胖子都會犯的錯〕錯得離譜的「瘦身」觀念，你中了幾項？



有哪個女生不認為自己胖過？極少女人會認為自己太瘦，我自己也是其中之一。所以我上網查減肥資料，開始嘗試自以為是的減肥法，我才發現琳琅滿目的錯誤觀念，正神不知鬼不覺的深植腦內：



╳水果很健康，低糖水果當一餐



╳清淡=健康，青菜吃到飽一級棒



╳小時候胖不是胖，發育時能吃多少就多少



╳不運動頂多皮垮肉鬆，但也不至於引起病痛吧



╳斷油、斷糖，身體就不會囤積脂肪，健康自然來



╳想增加蛋白質，吃肉就對了



╳千錯萬錯都是澱粉的錯，減肥就不要吃澱粉



╳少攝取熱量就不會胖，水煮才是好棒棒…



╳減肥人生與美味人生，只能二選一



……







◆別再一口咬掉你的健康！60道既瘦身又養生的簡易食譜大公開！



一天3餐，一年1095餐，這代表著一年當中，有一千多次的機會去改善自己，你把握住了嗎？Mia運用營養學的觀念，打造了瘦身又養生的一周建議菜單，以簡單、快速、保留營養素為烹調原則，讓你在每一餐都中都能均衡攝取六大營養，提高基礎代謝率，啟動身體正常機能，讓你找回健康的同時也能保有好身材。不僅如此，就外食族點餐秘訣也都在本書裡，不管吃西餐中餐還是早午餐，都能擁有健康人生！







〔做自己的營養師！〕了解「六大飲食關鍵」就夠了



美好生活的重要關鍵，就是將這些看似簡單的事持之以恆，保持均衡營養，適度運動，充分休息，常保感恩的心！先搞懂的六大飲食方式，做自己的營養師：



關鍵1、一樣都是肉，營養素差很多！不同的烹調方式，對身體的影響就不一樣！



關鍵2、清腸道、想減肥，不能只吃大量蔬菜，「油脂、運動、蛋白質」缺一不可



關鍵3、「吃太油會生病，體內缺油更會生病」這是減肥者最常忽略的一環



關鍵4、身體猶如一台車，缺「機油」，就無法平穩上路！



關鍵5、多喝水沒事，沒事多喝水，沒事不喝水，早晚會出事



關鍵6、常說「我沒時間運動」的人，最容易有時間生病





...

譯者介紹

作者序／我救回我自己！



Chapter1 我更年期，那年我20歲



以為不可能發生的事情，偏偏就發生在我身上！



有吃就好，吃飽就好，便宜最好



鄉土劇八點檔，天天LIVE秀



學音樂的小孩不會變壞？



吃調經藥度日的青春期



失眠不是病，沒什麼大不了？



中醫、西醫、民俗療法，上山作法



20歲開始服用更年期婦女用藥



憂鬱症，厭食症，更年期



醫院走透透急尋病因──身體只有一個，健康是連動的







將心門打開也許會痛，但這是唯一能讓愛進來的方法



大車禍，重重地敲醒了腦袋



大難不死，必有後福，救命恩人登場



機緣巧合，發現讓自己靜下來的方法



一個月，久違的姨媽竟然回來了！



廢棄的子宮工廠，竟然復工接單

Chapter2 我這樣調整飲食，挽救自己的健康

全天下胖子都會犯的錯──錯誤的減肥觀念，你中了幾項？



思想→行為→習慣→品格→命運



網路資訊發達，但卻充斥著錯誤的減肥觀念



千錯萬錯都是澱粉的錯？



挨餓只會更胖，造成溜溜球效應



怪就怪我是天生的頑固型肥胖？



循序漸進減肥法，身體才能負擔



知道但沒做到，等於不知道







從「飲食四分法」開始著手，與身體對話！



學會簡易的份量控制，時時警惕自己



澱粉怎麼吃是減肥關鍵



「美味人生」只能是場夢？





不是營養專家，也能搞懂的各類營養素！

方法1、吃醣不吃糖，澱粉聰明吃



方法2、一樣都是吃肉，營養素卻差很多！關鍵在於烹調方式



方法3、清腸道，不能只吃大量蔬菜，「油脂、運動、蛋白質」缺一不可



方法4、吃太油會生病，體內缺油更會生病



方法5、身體好比一台車，缺「機油」就無法平穩上路



方法6、多喝水沒事，沒事多喝水，沒事不喝水，早晚會出事



不相信自己有時間運動的人，最容易有時間生病



靠藥物過生活，只是治標不治本

Chapter3真人實例見證，健康人生比你想得更簡單

{實例1}陪她走過人生最痛苦的階段，我自己也獲得重生



{實例2}我不再相信「小時候胖不是胖」這句鬼話了！



{實例3}持續運動，為什麼還是瘦不下來？親愛的，你吃錯了！



{實例4}飲食調整之後，味覺竟然180度大改變了！



{實例5}傾聽身體傳達給自己的聲音，我也可以是美魔女！



{實例6}茹素者的通病、美食主義者的困擾，靠飲食四分法都能解決！





Chapter 4美味營養的飲食調整篇

燙青菜沒有你想像中的健康，水炒法才是最佳的飲食烹調法...

【作者序】



我救回了自己！







「いただきます！（我要開動了）」，雙手合十，這在日劇中常出現的飯桌畫面，相信大家都不陌生。而這再平凡不過的話語，曾經我也以為不過就是日常用語「我要開動了」罷了，偶然機會下，我發現了另一種解讀，第一種意義是「感謝準備食物的人，無論是燒菜、種菜、送菜、把魚抓上來的人等等」，第二個意義是「感謝動物和植物，犧牲自己的生命，讓我們得以獲得營養，滋養身體」。







這樣的解讀給我很大的衝擊，其中除了感謝人，更感謝其他物種，對「其他物種的生命轉化為自己的生命」的這種理念，就好像希臘醫聖希波克拉底（古希臘文：?πποκρ?τη?，前460年～前370年）所言：「食物是最好的醫藥；大自然是最好的醫生」一樣。







這觀念其實跟最近很夯的「食育」很像。







「食育」一詞源自日本，近年來，日本積極推動透過實際的飲食經驗，學習與食物有關的知識，知道如何正確選擇對自己健康有益的飲食習慣。在英國，率先推行食育的聖保羅小學，畢業前必須要學會烹飪八道料理。反觀台灣，有多少學校能夠讓小學生畢業時就擁有這種能力？甚至有很多雙薪家庭是不開伙的，當然一方面也許是因為台灣的外食方便之外，另一方面是大環境與傳統觀念的影響，導致多數家長的工作總是忙碌，但我真的深深地盼望家長以及學校能重視這件事。讓我們從小正確學習、培養出「擇食」能力，並實踐到生活中。







在我生長的年代，食育還未受重視，學校與家庭教育中根本不包含這項。念小學的時候，印象中最深刻的就是有所謂的「五育實踐」，德、智、體、群、美，有「體育」但卻不見「食育」的蹤影，健康教育總是草草帶過，根本沒人提過「食」方面的知識。







因此我根本沒有足夠的知識選擇自己的食物，「餓了就吃，吃飽就好」是多數人的飲食原則。當時，「營養」二字之於我，就是「多吃點肉」的代名詞；「醫病關係」對我來說是單向的，感冒生病了，就去看醫生拿藥吃，護士阿姨還會送卡通貼紙或造型氣球獎勵我，多好！







就這樣過了好幾十年，直至掛的診科越來越多，身體狀況有增無減，到開始使用慢性處方簽，歷經一連串的住院、檢查、再掛號、再住院、再檢查的過程中，我終於深深意識到，人不能只靠「藥」來獲取營養，「藥」是兩害相權取其輕的選擇，真正的治療是在離開醫院後，我們選擇過什麼樣的生活，以什麼樣的心情去面對自己的身體；因為最終還是要回歸到一個最基本的問題：為什麼會生病？該檢討改進的是什麼？那要如何獲取營養？







我身邊許多朋友，做父母親之後常常會想，「我希望能給孩子最好的」，卻忽略了孩子健康就是從飲食開始，一味地賺錢提供物質生活，而忽略了孩子的飲食教育，最是得不償失。在充斥著食安問題的年代，推動食育已經刻不容緩，讓正確的飲食觀念往下扎根，讓孩子們學會照顧自己，需要我們一同努力實踐。







很多人一開始都會說，「飲食習慣很難改啊，我哪有辦法……」，等到病了、痛了、不能回頭了，才願意正視這問題，找我求救、悔不當...