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商品訊息功能
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商品訊息描述:
- 出版日：1050127
- ISBN：4715443029636
- 語言：中文繁體
- 裝訂方式：平裝
內容簡介
本書依照四季介紹當令的蔬菜、水果和穀物，根據季節的變化和中醫治療原則，提供讀者食物養生的方法和參考的食材。
●春季：食物養生應著重在預防感冒，因為早春氣溫寒冷，人體會消耗過多熱量、抵抗力因此下降，因此春季應攝取富含維生素和纖維的食物。
●夏季：不宜大量進補，因夏季容易上火，水分也容易流失，應飲用清暑消熱的飲品。
●秋季：容易有乾咳、喘、皮膚乾癢等問題，因此食用潤膚潤肺的食物十分重要。
●冬季：應以暖身、益胃的食物為主。
本書特色
七色蔬果保健康 吃得養生好樂活
●詳細分析近百種蔬果、穀類等食材療效和特徵
●蔬果保健功效速查表：讀者可根據自身情況，選擇有益於某一臟器的蔬果，羅列清晰、方便查詢
●均衡營養、補充體力的12大蔬果：詳細介紹其營養成分和食譜
●蔬果一覽：對各篇蔬果進行系統的整理和介紹，所標註的頁碼，更方便讀者查詢
作者簡介
作者介紹
李健
醫學碩士，平時喜好美食也愛運動，發現如今很多人都有養生的觀念，可是因為每種食材都有其營養的侷限性，所以會出現飲食不平衡的現象，更會出現因錯誤搭配造成營養減少甚至會傷害身體的情形。
為此，特別結合自身的專業與愛好編撰了此書，以指導讀者在日常飲食中取得平衡的膳食，讓讀者能享受到更營養、更美味的各式料理。
譯者介紹
目錄
前言
導讀
蔬果保健功效速查表
均衡營養、補充體力的12大蔬果
第一篇春季
水果
木瓜健脾消食＋清熱祛風
香蕉清熱解毒＋潤肺止咳
蘋果生津潤肺＋除煩解暑
梨子潤肺清心＋化痰止咳
櫻桃補中益氣＋健脾和胃
梅子止咳化痰＋除熱下痢
鳳梨健脾解渴＋消腫祛濕
桃子補中益氣＋潤腸通便
草莓潤肺生津＋利尿止渴
桑葚補血滋陰＋生津潤燥
栗子滋陰補腎＋消除疲勞
開心果調中順氣＋補益肺腎
菜．穀
韭菜健胃整腸＋溫補肝腎
紅蘿蔔益肝明目＋整腸排毒
茭白筍解毒利便＋強身健體
菠菜補血潤腸＋滋陰平肝
洋蔥理氣和胃＋祛散風寒
花椰菜健腦壯骨＋補腎填精
油菜活血化瘀＋潤腸通便
馬鈴薯和胃健中＋解毒消腫
香菇補肝益腎＋益智安神
金針菇補肝益腸＋益智防癌
小米滋陰養血＋除熱解毒
燕麥益肝和胃＋護膚美容
春季蔬果一覽
第二篇夏季
水果
芒果益胃止嘔＋解渴利尿
西瓜清熱除煩＋消暑生津
荔枝理氣補血＋養心安神
龍眼益氣補血＋養血安神
檸檬化痰止咳＋生津健脾
杏清熱解毒＋止咳平喘
橄欖生津止渴＋清熱解酒
椰子補虛強壯＋益氣祛風
蓮子養心安神＋益腎澀精
菜 穀
豌豆清涼解暑＋利尿止瀉
黃瓜消腫解毒＋清熱利尿
苦瓜解毒明目＋補氣益精
蓮藕散瘀解渴＋改善腸胃
冬瓜利水消炎＋除煩止渴
絲瓜涼血解毒＋通經活絡
莧菜清肝明目＋涼血解毒
萵苣清熱淨血＋清肝利膽
空心菜解毒利尿＋降脂減肥
蕨菜清熱解毒＋止血降壓
蒜薹溫中下氣＋調和臟腑
蠶豆益脾健胃＋通便消腫
綠豆清熱解毒＋保肝護腎
薏仁健脾補肺＋化濕抗癌
小麥養心除煩＋健脾益腎
夏季蔬果一覽
第三篇 秋季
水果
葡萄補血美膚＋強健筋骨
柳橙生津止渴＋開胃止嘔
柿子清熱潤肺＋健脾化痰
奇異果健脾止瀉＋止渴利尿
無花果健胃整腸＋解毒消腫
李子生津潤喉＋清熱解毒
哈密瓜利便益氣＋清熱止咳
山楂健胃消食＋活血化瘀
石榴生津止渴＋止瀉止血
柚子健脾解酒＋補血利便
松子滋陰養液＋補益氣血
花生溫肺補脾＋和胃強肝
菜．穀
木耳溫肺止血＋補氣清腸
金針健腦養血＋平...
自序／導讀
前言
揭示食物營養密碼，打開健康長壽之門
●蔬菜—人體必需的營養來源
人體需要的許多營養，都來自於所食用的蔬菜。蔬菜中所含的物質主要是水分，大約為70～90%，除此之外便是含量很少的蛋白質、醣類、脂肪、無機鹽及纖維素等。蔬菜還含有多種礦物質、維生素和膳食纖維，對人體的生理活動有著重要的作用。日常生活中，成年人每天需要攝取200～500克的蔬菜，才能滿足身體的需要。
蔬菜所含的維生素主要為葉酸、胡蘿蔔素以及維生素B群等，維生素C、胡蘿蔔素及葉酸在黃、紅、綠等深色葉菜中含量較高。而綠葉蔬菜則含有較多的鈣、磷、鉀、鎂及微量元素鐵、銅、錳等，且所含的鈣、磷、鐵易被人體吸收，因而成為身體所需微量元素的重要來源。
蔬菜主要分為莖葉類、瓜菜類、花蕊果實類、根莖類及菌類5種，不同種類的蔬菜，所含的主要營養物質也有所差別。
莖葉類：此類蔬菜是無機鹽和維生素的重要來源。在這類蔬菜中尤以綠色葉菜為代表，如油菜、白菜、韭菜等，含有較多的胡蘿蔔素、維生素C，並含有一定量的維生素B2。
瓜菜類：此類蔬菜的營養價值相對來說較低，由於大部分在夏、秋季節上市，因此在綠葉菜較少的季節，成為人體獲得無機鹽與維生素的重要來源。
花蕊果實類：此類蔬菜大多顏色鮮艷，含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，礦物質含量也較多。豆角（豇豆）、豌豆等蔬菜大多富含蛋白質，且維生素B1、B2和菸鹼酸的含量TIME時代雜誌，也高於其他蔬
菜。
根莖類：此類蔬菜還可作為糧食，如馬鈴薯、芋頭等，含有較多澱粉，可為身體提供熱量。其所含的蛋白質、無機鹽和維生素很少，但胡蘿蔔、紅薯卻含有豐富的胡蘿蔔素。
菌類：這類蔬菜含有獨特的營養物質，是一種低脂肪、高蛋白、富含維生素和礦物質，並具有消炎、防癌功效的食療佳品，並且大多數菌類蔬菜都含有維生素D、B12和一些微量元素。
●水果—不可或缺的營養補充源
水果主要分為鮮果和乾果兩類。鮮果富含維生素，其中維生素C的含量尤為豐富，同時還含有較多的無機鹽和微量元素，如鈣、鐵、鋅、鉀等，但所含的蛋白質較少。
乾果營養十分豐富，所含的脂肪絕大部分為不飽和脂肪酸，是人體必需脂肪酸的優質來源。此外，乾果還含有豐富的蛋白質、碳水化合物及膳食纖維，尤其富含礦物質和維生素，其中鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅、維生素B群、E、葉酸的含量都較多。
水果中所含的多種營養物質，對人體的生理機能都有重要的作用。
維生素A：具有增強免疫力、促進肌膚細胞再生的功效，可以保持皮膚的彈性，減少皺紋，預防和治療青春痘，並可保護眼睛，預防近視和夜盲症。富含維生素A的水果有橄欖、西瓜、橘子、桃等。
維生素C：可以增強身體抵抗力，預防感冒，消除疲勞，並可降...
神奇蔬果養生寶典：教你如何正確食用蔬果-飲食保健 6
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內容來自YAHOO新聞
空拍溪頭 丹麥大學生的「看見台灣」
導演齊柏林的「看見台灣」紀錄片，讓人俯瞰台灣之美。而丹麥哥本哈根大學學生Martin Dyrvang，七月來台參加台大的「台灣自然寶藏圖」蹲點計畫，以空拍機拍下溪頭山林等美景放上部落格，外國人視野的「看見台灣」同樣令人驚豔。
教育部今年試辦「優秀外國青年來台蹲點計畫」，由大學推出「複合式學習方案」試水溫。招募外國青年體驗台灣的教育、學術、產業，進而來台留學或研習。
廿六歲的Martin Dyrvang喜歡旅行，透過空拍機拍攝影片，用不同視野記錄風景。他曾在丹麥的蘋果電腦任職，因為喜歡東方文化，二○一一年重回校園，到哥本哈根大學的中文系就讀。之後陸續到台大、大陸浙江大學學華語文，七月再度踏上台灣這片土地。
這次參與台大的「台灣自然寶藏圖」蹲點計畫的十五名外國學生，在溪頭、和社、太平山、知本、奧萬大五個森林自然教育中心實習一個月，參加者大多透過照片、文字分享台灣風景。Martin Dyrvang來台前就決定出動空拍機，要用不同的角度介紹台灣。
小組分配到溪頭後，Martin Dyrvang經常穿梭在溪頭國家森林遊樂區，遙控空拍機拍攝山林全景。他表示，溪頭的西方人不多，當地人和遊客常常好奇他在拍攝什麼，他也將這次拍攝的影像，剪輯成三分鐘又十秒的影片宣傳台灣。
Martin Dyrvang說，溪頭山林讓他聯想到電影「星際大戰」裡的恩多森林（Forest Moon of Endor），還有電影「侏儸紀公園」的場景。溪頭天氣陰晴不定，下雨更是家常便飯，更增加空拍難度。
教育部研究員吳亞君表示，Martin Dyrvang覺得台大的溪頭自然教育園區網站不夠Friendly（友善），他架設英文版介紹溪頭生態旅遊的「類官方」網站。以親身經歷，提供外國遊客溪頭當地交通、地圖、價格等實用資訊，也算是另類宣傳台灣。
Martin Dyrvang的部落格「Taiwan From Above」，網址https://travellingmartin.wordpress.com/。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/空拍溪頭-丹麥大學生的-看見台灣-191000333.html
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